Fredagsmys och helnöjd
De gjorde sig oerhört bra med ett par ljus i dom där fattigmanslyktorna. Jag är helnöjd!
Vi är smörgåsälskare i den här familjen så fredagsmyset brukar nästan alltid bestå i någon typ av smörgås. Denna gången:
Stekt lökmacka
2 skivor formfranska
1/2 gul lök, hackad
Kaviar
Smör
Ost
Bryn löken så att den precis blir lite gyllengul. Bre smörgåsarna med smör, kaviar och ost. Lägg på löken och slå ihop till en dubbelmacka. Stek på medelvärme tills de fått färg och osten har smält. Mums!
Nu blir det sängen för imorgon bitti kommer elektrikern hit och ska dra lite el i min blivande tvättstuga ;)
GodNatt
Pestosås
Dessa gobitar funkar ju i typ allt egentligen. Och tillsammans utgör de en underbar melodi - basilika och pinjenötter - I LOVE!
Här kommer receptet på gårdagens middag.
Hemgjord pestosås
4 port.
Tid: 25 min
2 vitlöksklyftor
1 kruka färsk basilika
1,5 dl färsk riven parmesanost
knappt 1 dl pinjenötter
1 krm salt
1,25 dl matolja
1,5 dl vatten
10 grovt hackade soltorkade tomater
Skala och hacka vitlöken. Lägg lök, basilikablad, parmesanost, pinjenötter och salt i en matberedare. Kör tills allt är finfördelat. Tillsätt sedan olja, lite i taget och gör sedan likadant med vattnet tills du får en jämn fin sås. Tillsätt soltorkade tomater och värm upp såsen så att den precis börjar koka. Klar att servera!
Tillbehör: Färsk pasta och blandad sallad (ruccola funkar grymt bra till smakmässigt).
Lin's vegetariska lasagne
4 port.
Tid: 20 min + 30 min
2 gul lök
5 dl krossade tomater
6 lasagneplattor (färska)
1 burk chilikeso (250g)
3 dl riven ost (typ svecia, präst)
1 dl riven parmesanost
salt
Koka hackad lök med de krossade tomaterna i 10 min.
Smöra en ugnssäker form och sätt ugnen på 225 grader.
Blanda de rivna ostarna.
Grunda med ett lager tomatsås, lasagneplattor, keso + riven ostblandning, lasagneplattor, tomatsås, lasagneplattor, keso + riven ostblandning.
Sätt in formen i nedre delen av ugnen i 30 min.
Supergott och går faktiskt ganska snabbt. Jag serverade bara vanlig grönsallad och gurka till, mjölk att dricka ;)
Den heter "Lin's vegetariska lasagne" för att jag själv är uppfinnaren till receptet :D
Sen söndagsmiddag
In i ugnen just nu:
Vegetarisk lassagne!
Vegetarisk lassagne!
Tomat- och mozzarellaostpaj
Just nu åker denna in i ugnen:
Tomat- och mozzarellaostpaj:
Pajskal:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten
Fyllning:
150 g mozzarellaost i tunna skivor
2 dl lagrad riven ost (präst el, västerbotten)
150 g fetaost som delas/smulas i mindre bitar
10 st soltorkade tomater i olja
1 msk oregano
3 pressade vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja
Äggstanning;
2 ägg
2 dl grädde
Salt
Svartpeppar
Gör pajdegen och förgrädda i 10 minuter.
Lägg mozarellaskivorna i botten av det gräddade pajskalet.
Finhacka el strimla tomaterna och blanda med de övriga ingridienserna. Fördela detta sedan i pajskalet.
Blanda ihop äggstanningen och häll detta över.
Grädda i 30 minuter på 200 grader.
Severa med en sallad av ruccola.
Tomat- och mozzarellaostpaj:
Pajskal:
150 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk iskallt vatten
Fyllning:
150 g mozzarellaost i tunna skivor
2 dl lagrad riven ost (präst el, västerbotten)
150 g fetaost som delas/smulas i mindre bitar
10 st soltorkade tomater i olja
1 msk oregano
3 pressade vitlöksklyftor
½ dl hackad persilja
Äggstanning;
2 ägg
2 dl grädde
Salt
Svartpeppar
Gör pajdegen och förgrädda i 10 minuter.
Lägg mozarellaskivorna i botten av det gräddade pajskalet.
Finhacka el strimla tomaterna och blanda med de övriga ingridienserna. Fördela detta sedan i pajskalet.
Blanda ihop äggstanningen och häll detta över.
Grädda i 30 minuter på 200 grader.
Severa med en sallad av ruccola.
Min tillfälliga bibel
Jag har blivit smått galen i smoothies den senaste tiden. Det är ju ett sånt gott och nyttigt sätt att äta på.
Min frukost består oftast av en smoothie, två knäckemackor och ett glas juice. För tillfället dagens favoritmål.
I den här boken hämtar jag min inspiration.
"Tyvärr" är jag en sån som nästan alltid gör om recept till mina egna, men det är en väldigt bra bok som förklarar mycket och har med lite annorlunda grejor också.
Här följer ett recept som boken inspirerat mig med:
Detta behöver du till 2 personer:
1 dl kokosmjölk
2 dl mellanmjölk
1 dl ananasjuice
1 msk farinsocker
1 mogen mango, tärnad och urkärnad
150 g frysta ananasbitar
1 banan, skivad och fryst
Häll i kokosmjölk, mellanmjölk, ananasjuice och farinsocker i en blender. Blanda försiktigt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ordentligt tills den är fluffig och slät.
Visst är det lite pill med den men den innehåller ju typ dagsbehovet av frukt, och så är den väldigt god :)
Min frukost består oftast av en smoothie, två knäckemackor och ett glas juice. För tillfället dagens favoritmål.
I den här boken hämtar jag min inspiration.
"Tyvärr" är jag en sån som nästan alltid gör om recept till mina egna, men det är en väldigt bra bok som förklarar mycket och har med lite annorlunda grejor också.
Här följer ett recept som boken inspirerat mig med:
Detta behöver du till 2 personer:
1 dl kokosmjölk
2 dl mellanmjölk
1 dl ananasjuice
1 msk farinsocker
1 mogen mango, tärnad och urkärnad
150 g frysta ananasbitar
1 banan, skivad och fryst
Häll i kokosmjölk, mellanmjölk, ananasjuice och farinsocker i en blender. Blanda försiktigt. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ordentligt tills den är fluffig och slät.
Visst är det lite pill med den men den innehåller ju typ dagsbehovet av frukt, och så är den väldigt god :)
Härlig smoothie
Jag fick till en riktigt underbar smoothie imorse. Det var inte en typisk "smoothie" utan mer en shake som skulle passa perfekt en solig utomhusfrukost.
För 2 personer:
250 g färsk frusen ananas i bitar
1 dl ananasjuice
2 dl vaniljyoghurt
2 tsk honung
Mixa allt väl i en blender.
Mums!
Nu ska jag hämta min man på hans jobb för att sedan åka till storstaden och shoppa lite. Morsdagpresenter bland annat. Det är ju på söndag. Inte glömma.
För 2 personer:
250 g färsk frusen ananas i bitar
1 dl ananasjuice
2 dl vaniljyoghurt
2 tsk honung
Mixa allt väl i en blender.
Mums!
Nu ska jag hämta min man på hans jobb för att sedan åka till storstaden och shoppa lite. Morsdagpresenter bland annat. Det är ju på söndag. Inte glömma.
Medelhavsgratäng med vegetarisk schnitzel el. kassler
Tänkte lägga ut receptet på det jag lagade till middag igår. Nämligen Medelhavsgratäng med vegetarisk schnitzel. (Eller skivad stekt kassler om man äter kött).
Detta receptet är från början från tv-programmet "halv åtta hos mig", fast jag har ändrat lite i det. Gjort en del förbättringar enligt mig.
4 personer
Detta behöver du:
1 kg potatis
1 gul lök
1 grön paprika
8 soltorkade tomater i olja
150 g fetaost (arlas apetina)
4 dl vispgrädde (ev. en skvätt mjölk)
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen och löken tunt.
Kärna ur och strimla paprikan.
Dela tomaterna i bitar.
Smula sönder fetaosten.
Smöra en ugnssäker form.
Lägg lager av potatis, lök, paprika, tomater och smulad fetaost och salta och peppra mellan varven.
Häll över grädde och grädda i ugnen på nedersta falsen cirka 45-60 minuter.
Häll på mjölk om det ser torrt ut.
Egentligen ska man servera med en grönsallad till, men det var ju bara måndag igår, så det fick bli lite enkelt utan sallad. Gott var det iallafall!
Tips: Det fungerar utmärkt att frysa gratängen eller att ha med den som matlåda till jobbet. Min man uppskattade den på lunchen idag :)
Detta receptet är från början från tv-programmet "halv åtta hos mig", fast jag har ändrat lite i det. Gjort en del förbättringar enligt mig.
4 personer
Detta behöver du:
1 kg potatis
1 gul lök
1 grön paprika
8 soltorkade tomater i olja
150 g fetaost (arlas apetina)
4 dl vispgrädde (ev. en skvätt mjölk)
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och skiva potatisen och löken tunt.
Kärna ur och strimla paprikan.
Dela tomaterna i bitar.
Smula sönder fetaosten.
Smöra en ugnssäker form.
Lägg lager av potatis, lök, paprika, tomater och smulad fetaost och salta och peppra mellan varven.
Häll över grädde och grädda i ugnen på nedersta falsen cirka 45-60 minuter.
Häll på mjölk om det ser torrt ut.
Egentligen ska man servera med en grönsallad till, men det var ju bara måndag igår, så det fick bli lite enkelt utan sallad. Gott var det iallafall!
Tips: Det fungerar utmärkt att frysa gratängen eller att ha med den som matlåda till jobbet. Min man uppskattade den på lunchen idag :)
Varm smörgåstårta
På lördag kväll ska vi ha gäster och då hade jag tänkt bjuda på varm smörgåstårta. Igår testgjorde jag den för att jag aldrig har gjort varm smörgåstårta innan. Det blev kanongott!
Detta är min mammas egenpåhittade recept samt min egna version av en vegetarisk variant. Jag själv är alltså vegetarian sedan 11 år tillbaka så det kommer sällan finnas massa köttrecept i den här bloggen, så håll till godo för idag är ett undantag :)
Detta behöver du till 4 personer:
24 st vitt fransbröd + smör
Fyllning:
1 purjolök
5 dl creme fraiche
300 g skinka
salt och peppar
Topplager:
2 äggvitor
1 äggula
1 msk senap
1/2 dl majonäs
100 g riven ost (valfri, men inte för stark)
3-4 tomater
pizzakrydda
Hacka purjolök och fräs ihop med skinka, låt svalna. Blanda sedan med creme fraiche, salt och peppar.
Om man vill kan man skära av kanterna på fransbrödet för att det inte ska bli en seg kant, men det är valfritt. Bred alla brödskivor utom 6 st (som ska vara till locket) med vanligt bordssmör. Lägg 6 skivor på en plåt och bred på hälften av fyllningen, lägg nytt lager med bröd och ytterligare ett lager med fyllning. Nu är det dags att lägga på locket, de 6 skivor utan smör.
Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Vänd försiktigt ner äggula, senap, majonäs och riven ost.
Bred sedan ett tunnt lager över smörgåstårtan. Dekorera med skivade tomater och pizzakrydda.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
När smörgåstårtan har fått en gyllen färg som det här är den färdig.
Servera tillsammans med en fräsch sallad, gärna innehållande rödlök och fetaost.
För att få den här i ett vegetariskt alternativ så byt endast ut skinkan emot en halv påse "vegetarisk bacon", finns att köpa i de flesta frysdiskar.
Detta är min mammas egenpåhittade recept samt min egna version av en vegetarisk variant. Jag själv är alltså vegetarian sedan 11 år tillbaka så det kommer sällan finnas massa köttrecept i den här bloggen, så håll till godo för idag är ett undantag :)
Detta behöver du till 4 personer:
24 st vitt fransbröd + smör
Fyllning:
1 purjolök
5 dl creme fraiche
300 g skinka
salt och peppar
Topplager:
2 äggvitor
1 äggula
1 msk senap
1/2 dl majonäs
100 g riven ost (valfri, men inte för stark)
3-4 tomater
pizzakrydda
Hacka purjolök och fräs ihop med skinka, låt svalna. Blanda sedan med creme fraiche, salt och peppar.
Om man vill kan man skära av kanterna på fransbrödet för att det inte ska bli en seg kant, men det är valfritt. Bred alla brödskivor utom 6 st (som ska vara till locket) med vanligt bordssmör. Lägg 6 skivor på en plåt och bred på hälften av fyllningen, lägg nytt lager med bröd och ytterligare ett lager med fyllning. Nu är det dags att lägga på locket, de 6 skivor utan smör.
Vispa 2 äggvitor till hårt skum. Vänd försiktigt ner äggula, senap, majonäs och riven ost.
Bred sedan ett tunnt lager över smörgåstårtan. Dekorera med skivade tomater och pizzakrydda.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 20 minuter.
När smörgåstårtan har fått en gyllen färg som det här är den färdig.
Servera tillsammans med en fräsch sallad, gärna innehållande rödlök och fetaost.
För att få den här i ett vegetariskt alternativ så byt endast ut skinkan emot en halv påse "vegetarisk bacon", finns att köpa i de flesta frysdiskar.
